매뉴팩트 커피 사용법 _ 프렌치프레스 프렌치프레스 추출 가이드 준비물프렌치프레스, 저울, 초시계, 뜨거운 물 추출조건원두 ㅣ 폴고갱, 카멜리아, 디카페인, 샌프란시스코입도 ㅣ ek43기준(0-16포인트) 9포인트 정도, 소금보다 작게 / 싱글 원두의 경우 ek43기준 10포인트, 소금 정도.도징양 ㅣ 15g추출수 온도 ㅣ98도추출시간 ㅣ 03:30 ~ 04:00추출양 ㅣ 약 200ml 추출순서1. 분쇄한 원두 15g을 프렌치 프레스에 담아줍니다.2. 끓인 물 200ml에서 250ml를 프렌치프레스 내벽을 타고 부어준다.3. 뚜껑을 덮고 2cm가량 프레스를 눌러줍니다.4. 03:30 ~ 04:00 정도 시간이 지나면 프레스를 끝까지 누른 후 잔에 옮겨 담아 마십니다. 참고사항1. 원두는 15g 정도 사용해 주세요. 15g 이하 사용 시 여운이 짧습니다. 15g 이상 사용 시 여운이 1. 길지만 텁텁해질 수 있습니다.2. 분쇄도는 ek43 기준 9포인트 정도(소금보다 작게)로 분쇄해 주세요. 배전도가 약하거나 싱글 원두의 경우 ek43 기준 10포인트, 소금 굵기 정도가 좋습니다.3. 높은 온도의 끓인 물을 사용합니다. 높은 온도에서 표현도가 좋습니다. 온도가 낮으면 후반부 추출이 이뤄지지 않습니다.4. 온수를 부을 때 내벽을 따라 물을 부어주세요. 와류현상을 유도해 커피가루를 골고루 적셔 줍니다.5. 뚜껑을 덮어 주세요. 온도를 유지하기 위함이며 커피를 물속에 완전히 가두어 추출을 진행시켜 향미와 후미의 표현도를 높입니다.6. 추출 종료 시 원두를 완전히 눌러 주세요. 잔여물이 나오는 것을 방지합니다. 추출이 완료된 무거운 고형 성분이 아래쪽에 몰려 있기 때문에 끌까지 눌러주면서 커피를 따릅니다.7. 프렌치 프레스 특성상 잔여물이 발생합니다.8. 오일리한 질감을 줄이고 싶으시면 종이필터에 한 번 걸러 주세요. 매뉴팩트커피 Youtube 바로가기
